يعتبر مطعم تشسترز علامة عراقية رائدة، وقد كان لنا معهم إنجازًا كبيرًا كمزود رئيسي لخدمات الاستشارات من الألف للياء. لعبت هذه الخدمات ذات القيمة المضافة دوًرًا كبيرًا في رحلتهم بما حقق لهم أهدافًا كبيرة تمثلت نتائجها في تحسين المبيعات والهوامش الربحية وتعزيز تجربة الضيوف لديهم وارتباطهم بالعلامة التجارية ككل.
وقد ساعد في نمو النشاط التجاري لديهم عدة استراتيجيات وخطط قمنا بها وهي كالتالي:

صياغة استراتيجيات حقيقية مقترنة بمؤشرات أداء رئيسية تضمن التنفيذ على أتم وجه.
– صياغة استراتيجيات للتنبؤ بالإيرادات ونفقات المشروع بحيث يتم اكنشاف الإمكانيات الحقيقية للنشاط التجاري ولا يتوقف الأمر على مجرد تحقيق مبيعات يومية.
– معالجة التكاليف الباهظة للعمليات وضبط المصاريف من خلال خدمات خفض التكاليف ذات القيمة المضافة التي تكشف عن فرص جديدة غير مرئية للنشاط التجاري.
– استحداث استراتيجيات لتطوير وهندسة القائمة.
– تصاميم فعالة وعملية للمطبخ كجزء رئيسي يسمح بحركة سلسة للعاملين.
– بناء أنظمة تطوير فنية وتكنولوجية تلبي احتياجات العمليات الداخلية.
– ضبط معدل الدوران وإدارة تأثيره على النشاط التجاري.
– تطبيق معايير الأنظمة العالمية للصحة والسلامة والبيئة HSE ونظام تحليل أخطار التلوّث ونقاط التحكّم الحرجة HACCP في المطعم، بالإضافة إلىالتأكد من وجود إجراءات التشغيل الموحدة لتتبع الإداء وتنفيذ الموظفين للعمليات الروتينية المعقدة.

لقد مثلت تجربتنا مع بوابة بغداد نقلة نوعية وتحول حقيقي بالفعل لا القول فقط. فالعمل مع مطار بغداد الدولي الذي يشكل جزء من جهة حكومية في العراق تجربة ليست بالسهلة ولكننا قمنا بها على أكمل وجه، وفيما يلي لمحة عما قمنا به.
نؤمن في شركة الخيار الاول أن الجودة ليست مجرد هدف نسعى للوصول إليه وإنما هي مسؤولية الجميع، فقد حرصنا على أن يكون أداء كل فرد في بوابة بغداد وفقًا لنظام إجراءات التشغيل الموحدة.
– قمنا باجراء تقييم تشغيلي كامل وتطوير للخطط والعمليات في الشركة.
– قمنا بالعمل على مشروع تطوير شامل لكافة أنظمة الشركة كالأنظمة التكنولوجية ونظام الإنتاج، ونظام المخزون والجرد، وتطوير القائمة، ونظام العمليات الأساسية، والمستودعات، والموارد البشرية.
– قمنا بتدريب الموظفين بشكل كامل وفقًا للأنظمة والتطويرات الجديدة الشاملة التي تم تنفيذها في الشركة، بالإضافة إلى رفع مستوى المهارات لديهم وفقًا لمعايير الأيزو 9001 والأيزو 22000 ونظام الهاسب HACCP وأنظمة إدارة الصحة والسلامة والبيئة HSE، والتأكد من أن نظام إدارة الجودة يعمل بشكل فعال وصحيح في الشركة مع امتثال الموظفين مع الأنظمة والمعايير العالمية والقوانين التابعة لها.